Należy pamiętać, że jeśli jemy regularne i urozmaicone posiłki, powinniśmy w zupełności zaspokoić zapotrzebowanie na cenne związki niezbędne do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.

I tak; bardzo ważne dla pracy naszego ciała są nienasycone kwasy tłuszczowe NNKT biorące udział w regulowaniu czynności układu sercowo-naczyniowego, w regulacji krzepnięcia krwi, ciśnienia tętniczego, pracy układu nerwowego, przewodu pokarmowego, układu oddechowego, nerek i narządów rozrodczych. Najlepszym źródłem kwasów Omega-3 są tłuste ryby morskie, olej rzepakowy i oliwa.

Współczesna dieta uboga jest również w błonnik. Włókno, które nie ulega trawieniu podczas jedzenia, ale ułatwia pracę jelit i daje poczucie sytości. Istnieją dwa rodzaje błonnika: nierozpuszczalny i rozpuszczalny w wodzie. Produkty zawierające błonnik nierozpuszczalny pobudzają perystaltykę jelit, chronią przed zaparciami, nowotworem jelita grubego. Najlepszym źródłem błonnika nierozpuszczalnego są otręby pszenne.

Błonnik rozpuszczalny ma zdolność do wychwytywania toksycznych związków, działa odtruwająco. Obniża poziom cholesterolu, wyrównuje stężenie glukozy. Występuje w nasionach roślin strączkowych, warzywach i owocach. 

Kolejnym składnikiem diety, o którym mówi się tak naprawdę najczęściej, to wapń.  brakuje go dzieciom po 10. roku życia, powinny go więcej spożywać osoby po pięćdziesiątce. Wapń to podstawowy składnik układu kostnego, zapewnia również twardość zębów, wpływa na równowagę ciała, na prawidłową przepuszczalność błon komórkowych, przewodnictwie tkanki nerwowej, wpływają na czynność serca, pełni kluczową rolę w pracy wielu enzymów. Najlepszym źródłem wapnia są produkty mleczne: mleko i jego przetwory, konserwy rybne (sardynki i szproty), jajka. W produktach roślinnych występują w mniejszej ilości: w pieczywie, kaszach gruboziarnistych, suchych nasionach roślin strączkowych.

Kluczowe znaczenie dla rozwoju i stanu kości ma również witamina D3. jest ona produkowana w skórze pod wpływem słońca. Witamina D reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową w organizmie, a jej podstawową rolą jest zwiększenie wchłaniania wapnia w przewodzie pokarmowym.